日式蛋包飯是在日本乃至全亞洲非常受歡迎的一道經典美食，也是日本家庭主婦們常常為家人烹飪的菜肴，今天我們就一起來學習一下蛋包飯的家庭料理方法吧。

01、食材準備（約4人份）

*熟米飯（600克）

*洋蔥 1/2個（120克）

*去皮雞肉（120克）

*黃油（30克）

*番茄醬（100毫升，約1/2量杯）

*雞蛋 （6個）

*油（40毫升）

*鹽（少許）

*胡椒（少許）

*番茄沙司（適量）

02、料理方法
 

*先將洋蔥和雞肉都切成1厘米左右的大小，再撒上少許鹽和胡椒。

*將一小塊黃油放入平底鍋里加熱至融化，然后轉小火將洋蔥炒至透明，再加入雞肉粒充分炒熟，最后加入番茄醬翻炒均勻。

*起鍋暫時關火，加入米飯與其他食材充分攪拌均勻后，再次開中火翻炒，撒上少許鹽和胡椒調味。將炒好的飯平均分成四等分，然后將其中的一人份放在盤子上，用保鮮膜將炒飯調整為近似圓滑的菱形。

*將6個雞蛋充分打散（出現小泡狀），加入少許鹽攪拌均勻，然后均分成四等分。
 

*用中火將平底鍋（直徑20厘米）加熱，將少許油在鍋底攤勻后，放入一人份的蛋汁。用筷子等迅速攪拌幾次，讓蛋液與鍋充分接觸。然后將平底鍋抬高至離火10厘米左右，將雞蛋攤熟定型為雞蛋餅，關火將雞蛋餅滑到鍋的一側，將菱形炒飯盛放在雞蛋餅中間。
 

*用筷子或鍋鏟將煎蛋從外向內鏟起，并向另一側翻動，慢慢將炒飯包裹在蛋餅中。然后再小心地把卷好的蛋包飯從平底鍋移到盤子上，再稍加調整形狀，澆上番茄沙司即可。

03、溫馨提示

*熟米飯不要太軟了，用隔夜的剩米飯更好。

*炒飯里可以加入豌豆、香腸、蘑菇等任何自己喜歡的食材。

*攤雞蛋餅時注意火候，切勿糊鍋或搗爛蛋餅。

*最后一步也可以把蛋皮和炒飯擺在鍋中間，分別從外向內及從內向外把蛋皮鏟起來包裹上炒飯，然后將盤子扣在鍋上，再把平底鍋反扣在盤子上，這樣也比較容易把蛋包飯盛到盤子里。

*番茄沙司也可以用蛋黃醬或蘑菇醬等醬料代替，再加上漂亮的擺盤。

據說日本的主婦都會做蛋包飯，只用簡單的食材，僅需簡單的步驟，就可以料理出營養美味、賣相又十分討喜、還非常有飽腹感的食物了。這大概也是作為主婦的一項“基本技能”吧，您有空的時候不妨也試試，聽說會增加家庭成員的幸福感呢。