由于新冠肺炎確診病例在日本已逐漸減少，日本政府在5月25日宣布全面解除緊急事態宣言，并將逐步分階段放開各項限制，娛樂場所、美食店等將相繼開放，外國游客入境日本旅游的開放日期也指日可待了！“憋”了許久的吃貨們，在解封之后又開始歡聚起來，那些饞了很久的美食，終于又可以吃到了。那么，日本人向往的美食都有哪些是大家迫不及待想吃起來的呢？

1.會席料理

會席料理是日本比較有代表性的宴席料理的總稱。有些會席料理會一道一道的上菜，有些則是一開始就將所有料理擺在餐桌上。會席料理講究食材的搭配，根據不同的料理店或者季節等不同因素，菜肴內容也有所不同，菜品一般為奇數表示吉利，     而且色、香、味、器、形也十分講究。是日本人聚會時經常選擇的料理。

2.壽司

將灑上醋的米飯捏成一口能吃下的飯團，并配以芥末和生魚片，再擺放在精致的餐具里，便是人人都喜愛的壽司了。頗具盛名的“江戶前壽司”大概是壽司的代表，回轉壽司也是頗受人們喜愛的食用壽司的方式。日本的海產品豐富，壽司在日本自古就有，壽司店隨處可見，是大家日常最常見，隨時都可以品嘗的美食。

3.壽喜鍋

壽喜鍋是將牛肉、大蔥、魔芋絲等食材放入小火鍋，再加入醬油等調味料一起煮一煮，待食物煮熟后，沾著打散的生雞蛋吃。日本不同地方的壽喜鍋味道也有所不同，關東地區比較偏醬油味重一些，關西地區偏甜味重一些。大家圍坐在一起熱熱乎乎地吃起來，非常有感覺，是日本頗具代表性的火鍋料理。由于食材眾多、營養豐富，又含有“福祿壽喜”的美好寓意，壽喜鍋在日本料理界占有非常重要的一席之地，深受人們的喜愛。

4.天婦羅

從江戶時代開始，天婦羅就受到了人們的喜愛。天婦羅是將魚、蝦、各種蔬菜裹上面后油炸，趁熱沾著醬汁吃，脆脆的口感和食材的新鮮感，大大滿足了味蕾的需求。在各式天婦羅中，炸大蝦最受人們歡迎，不論吃米飯或蕎麥面，配上大蝦天婦羅，就一下子有了相當高級的料理感。雖然天婦羅在超市賣場等地方也有售賣，但是在專門的料理店里，體味新鮮出爐的天婦羅，才是吃貨們追求的滿足感。

5.烤鰻魚飯

將鰻魚收拾干凈、破開、清蒸，然后澆上秘制醬汁用炭火慢慢烤，烤好后就是噴香滿溢的烤鰻魚，將鰻魚鋪在米飯上便成了鰻魚飯。烤鰻魚的香味讓人垂涎三尺，而鰻魚以其肥厚的肉質配合秘制醬汁，足以滿足人們的口舌之欲，回味無窮。

鰻魚根據不同的等級，價格也有所不同。精品鰻魚都是從育苗開始到生長成熟一路都是被精心照顧而來。在日本，一碗鰻魚飯所承載的，是人們對美食的尊重和希望。

日本人喜歡面對面交流感情，待疫情過后，飯局、酒局相繼約起來，一邊聊天一邊享用美食，一掃多日以來疫情帶來的約束和陰霾，用美食填滿胃口和心靈，實在是人生一大幸事！